揪起一边同另一边合拢粘成饺子形

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葱末,姜末,精盐味精料酒,湿淀粉各少许,喷鼻香油10克,猪肉皮1小块,花生油250克(耗75克)。1)将猪肉切成赤小豆大的丁,插足葱姜末、味精、精盐、料酒、荷包鲜肉喷鼻香油和1个鸡蛋蛋液,用筷子...

  葱末,姜末,精盐味精料酒,湿淀粉各少许,喷鼻香油10克,猪肉皮1小块,花生油250克(耗75克)。

  1)将猪肉切成赤小豆大的丁,插足葱姜末、味精、精盐、料酒、荷包鲜肉喷鼻香油和1个鸡蛋蛋液,用筷子拌匀(如稠可加恰当清水),搅匀成馅,分为12份.(2)将4个鸡蛋磕入碗内,插足少许精盐和湿淀粉打匀;

  2)将手勺正正在火上烧热后,用猪肉皮擦一下,滴入蛋浆的1/12,改变手勺,摊成小圆蛋皮,如斯做成12张.正正在每张蛋皮上放馅,揪起一边同别的一边合拢粘成饺子形,放入盘内,用筷子从中间向核心夹去,即成荷包状;


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